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    景東這盤冬季特色涼拌菜你嘗過么

    發布時間:2022-01-11 10:31:09 來源:未知 點擊: 收藏
    一方有一俗在這個季節里各地的特色菜肴讓你眼花繚亂挑起你舌尖上的味蕾而景東豬肝糝便是一道連景東人都覺得稀奇的冬季涼拌菜豬肝糝,是一種
     
    一方有一俗在這個季節里各地的特色菜肴讓你眼花繚亂挑起你舌尖上的味蕾而景東豬肝糝便是一道連景東人都覺得稀奇的冬季涼拌菜



     豬肝糝,是一種豬皮、瘦肉、豬肝、菜花腌菜涼拌的美食??此坪唵?,但很多景東人都未品嘗過此菜,因為,這種涼拌的豬肝糝僅是景東縣太忠鎮和龍街鄉的特色農家涼菜。
     


    每個景東人的家里都有幾口腌菜壇子,每到冬季,村里巧手的農婦就會采來金黃的油菜花,洗凈后,拌上鹽巴、辣椒、花椒等佐料,在壇子里腌起來。十幾天后,可把新鮮的豬皮子清洗干凈,在水里煮熟,撈出來洗凈后切成小條,再將豬肝、瘦肉烤熟舂碎后,拌入油菜花腌菜,放一些切碎的蔥花、芫荽、花椒油、油辣椒、舂碎的炒花生、芝麻和切碎的芭蕉心或者樹花,粉絲一起拌勻,這樣,清爽可口,色香味俱全的豬肝糝便可以食用了。

     

    據說,豬肝糝之所以那么美味,烤豬肝、烤瘦肉,油菜花腌菜便是它的靈魂。如果那種忘不了的余味還在你的舌尖,不如我們一起試試,在這個冬季制作一盤讓自己滿意的景東風味豬肝糝,一起迎接快樂的春節。
     


    供稿 | 李潤權(圖片來自微信朋友圈)
    編輯 | 周  延 李潤權
    編審 | 王格子陽  
    ©景東縣融媒體中心




     


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